鮭と白菜のクリーム煮
こんがりと焼いた鮭と白菜を相性抜群のクリーム煮に
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
鮭と白菜のクリーム煮
| 白菜の葉（ザク切り） | 500g | |
|---|---|---|
| 生ざけ（切り身） | 200g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 1g | |
| 薄力粉 | 18g | |
| A | 牛乳 | 200ml |
| 「味の素KKコンソメ」1kg箱 | 2.5g | |
| オリーブオイル | 12g | |
作り方
【1】
さけは両面に塩をふり、10分ほどおいて、水洗いし、
水気を拭き取る。ひと口大に切り、表面に薄力粉をまぶす。
【2】
フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）を入れて
焼き、両面に焼き色がついたらバットなどに取り出す。
【3】
フライパンに白菜を入れて炒め、しんなりしたら、
（2）を戻し入れてAを加え、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 308kcal | 28.6g | 14.5g | 20.5g | 239mg | 1.3mg | 72µg | 2.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.28mg | 0.45mg | 50mg | 72mg | 3.5g | 1.4g | 250g |
