鶏ささみと茄子の梅風味和え
冷やして美味しい！夏のおつまみに
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鶏ささみと茄子の梅風味和え
| 鶏ささ身 | 4本 | |
|---|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 50g | |
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g |
| こしょう | 少々 | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 7.5g | |
| オリーブオイル | 8g | |
| 酒 | 15g | |
| なす（乱切り） | 2個 | |
| B | 梅肉 | 2個分 |
| えのきだけ（ゆで）（3cm長） | 50g | |
| ミニトマト（スライス） | 2個分 | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
耐熱皿に玉ねぎをひき、鶏ささ身をのせ、Aをかけてラップをし、レンジで4～5分加熱し、鶏ささ身は手でさいておく。
【2】
鍋にサラダ油を入れて熱し、なすをこんがりと揚げる。
【3】
ボールに（1）、（2）、Bを入れて和え、冷蔵庫で冷やす。
【4】
器に（3）を盛り、ミニトマトを添える。
海んちょ 藤田奈美シェフ
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 147kcal | 10.9g | 8.1g | 9.0g | 14mg | 1.0mg | 11µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.09mg | 6mg | 27mg | 1.8g | 1.6g | 67g |
