回鍋肉チャーハン
食事のシメにも、ランチメニューにも
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
回鍋肉チャーハン
| 豚バラ薄切り肉（6cm幅切り） | 100g | |
|---|---|---|
| サラダ油 | 適量 | |
| A | にんにくのみじん切り | 2g |
| 「Cook Do®」豆板醤1kgボトル | 12g | |
| B | 料理酒 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 | |
| C | 溶き卵 | 60g |
| ご飯 | 180g | |
| 「Rice Cook®」チャーハン用５００ｇ袋 | 2.5g | |
| D | 葉にんにく（みじん切り） | 20g |
| 料理酒 | 適量 | |
| しょうゆ | 適量 | |
| こしょう | 適量 | |
作り方
【1】
中華鍋に油をなじませて豚肉を炒め、Aを加えてさらに炒め、Bで風味づけをして取り出す。
【2】
中華鍋に油をひいてCを入れて炒め、（1）、「Rice Cook®」チャーハン用を加えてパラリと炒め、
Dで味を調える。
【3】
器に（2）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 900kcal | 27.9g | 58.5g | 70.1g | 57mg | 2.4mg | 207µg | 4.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.63mg | 0.42mg | 10mg | 292mg | 4.1g | 2.7g | 21g |
