さばのみそ煮
魚のコクで煮込み感アップ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
さばのみそ煮
| さば（切り身）（霜降りをする） | 400g | |
|---|---|---|
| ごぼう（6cm長さ・タテ1/2切り・ゆでる） | 125g | |
| しょうがの薄切り | 20g | |
| A | 水 | 240g |
| 酒 | 240g | |
| みりん | 36g | |
| みそ | 100g | |
| 「コクのチカラ®」魚のコク200g袋 | 3g | |
| 砂糖 | 30g | |
| 白髪ねぎ | 25g | |
作り方
【1】
鍋にA、しょうがを入れてひと煮立ちさせ、さば、ごぼうを加えて煮汁にとろみがつくまで煮る。
【2】
器に（1）を盛りつけ、煮汁をかけ、白髪ねぎをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 317kcal | 19.9g | 14.7g | 20.9g | 40mg | 2.0mg | 30µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.28mg | 2mg | 49mg | 2.6g | 2.8g | 34g |
