鶏ときのこの炊き込みご飯
昆布のうま味と風味が、料理全体の味わいを引き上げます。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（3人分）
鶏ときのこの炊き込みご飯
| 米 | 2合 | |
|---|---|---|
| ※だしパック1袋(57g)を3リットルの水で煮だしたものを、400ml使用 | ||
| A | 「本造り」だしパックあわせ５００ｇ袋 | 57g |
| 水 | 3ﾘｯﾄﾙ | |
| B | みりん | 10g |
| 酒 | 10g | |
| しょうゆ | 15g | |
| 塩 | 1.5g | |
| C | 鶏もも肉 | 70g |
| しめじ | 50g | |
| にんじん（細切り） | 20g | |
作り方
【1】
米を洗って水を切り、３０分置く。
【2】
鍋にＡを入れて火にかけ、
沸騰したら中火で１５分間煮だして、だしをとる。
【3】
（１）に（２）のだし４００ｍｌと、Ｂ、Ｃを加えて炊く。
「本造り」だしパックあわせ５００ｇ袋で作る場合、
だしパック１袋（５４ｇ）に６リットルの水で煮出し、４００ｍｌ使用します。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 479kcal | 24.1g | 5.9g | 82.1g | 350mg | 3.6mg | 59µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.25mg | 1mg | 81mg | 1.8g | 1.6g | 6g |
