水餃子のきのこあんかけ＜病院・介護施設向け＞
「Cook Do®」八宝菜用で作るコクのあるきのこ餡
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
水餃子のきのこあんかけ＜病院・介護施設向け＞
| 水餃子（2個・冷凍） | 32g | |
|---|---|---|
| サラダ油 | 0.3g | |
| A | ソフト豆腐（1.5㎝角・冷凍） | 10g |
| チンゲン菜（ゆで）（３㎝幅・冷凍） | 15g | |
| しいたけ（ゆで）（スライス・冷凍） | 10g | |
| ぶなしめじ（ゆで）（冷凍） | 10g | |
| 「Cook Do®」八宝菜用１Ｌボトル | 5g | |
| ごま油 | 1g | |
| おろししょうが（チューブ） | 0.5g | |
| 水 | 15g | |
| 片栗粉 | 1g | |
作り方
【1】
水餃子は1cmほど水を入れたホテルパンに入れ、スチコン スチームモード（100℃）で7～8分加熱し、水気を軽くきってサラダ油と合わせる。
【2】
ホテルパンにＡを混ぜ合わせて、スチコン コンビモード（230℃、湿度100％）で5～8分加熱する。
【3】
（1）を器に盛りつけ、（2）をかける。
「Cook Do®」八宝菜用を使用すると、簡単に風味豊かでコクのあるきのこあんができます。
※施設でお使いの水餃子に合わせて、味つけは適宜ご調整ください。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 99kcal | 4.1g | 4.3g | 11.7g | 36mg | 0.5mg | 38µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.05mg | 5mg | 3mg | 1.3g | 0.9g | 16g |
