れんこんと野菜のマリネ
シャキシャキれんこんとみずみずしい野菜のさっぱりマリネ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
れんこんと野菜のマリネ
| ほうれん草（ザク切り） | 150g | |
|---|---|---|
| ひよこ豆の水煮 | 100g | |
| Ａ | れんこん（ゆで）（輪切りスライス） | 50g |
| きゅうり（ひと口大） | 100g | |
| 紫玉ねぎ（くし形切り） | 100g | |
| にんじん（ゆで）（シャトー切り・ゆで） | 70g | |
| パプリカ（黄）（乱切り） | 70g | |
| トマト（皮むき・くし形切り） | 30g | |
| ゆでだこ（スライス） | 50g | |
| Ｂ | 「瀬戸のほんじお」1kg袋 | 4g |
| 「味の素® S」1kg袋 | 1.5g | |
| 水 | 300g | |
| オリーブオイル | 適量 | |
| ライム（お好みの柑橘） | 適量 | |
作り方
【1】
ボウルにＢを入れてよく混ぜる。
【2】
密閉袋に（1）、Ａを入れ、冷蔵庫で休ませる。
【3】
器に（2）を盛りつけ、オリーブオイルをかけ、ライムを飾る。
「味の素® S」と「瀬戸のほんじお」で作ったうま味液に浸け込むことで、野菜にうま味が浸透し味が入ります。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 70kcal | 5.6g | 0.8g | 12.9g | 44mg | 1.1mg | 219µg | 1.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.10mg | 39mg | 15mg | 4.6g | 0.9g | 114g |
