かきフライ
生臭さをおさえ、うま味引きたて、クリーミーに
| ジャンル | その他 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
かきフライ
| A | 牛乳 | 300g |
|---|---|---|
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 3g | |
| かき（むき身）（冷凍） | 300g | |
| 打ち粉 | 適量 | |
| 溶き卵 | 適量 | |
| パン粉 | 適量 | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| B | キャベツのせん切り | 60g |
| にんじん（皮むき）（せん切り） | 10g | |
| パセリのみじん切り | 適量 | |
| 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 60g | |
| ウスターソース | 50g | |
作り方
【1】
ボウルにAを入れる。
【2】
キッチンペーパーで（1）の水気をとり、打ち粉 、溶き卵 、パン粉 の順につけ、180℃に熱した油で、キツネ色になるまで揚げる。
【3】
器に「ピュアセレクト」マヨネーズ、ウスターソース を別々にいれる。
【4】
別の器に、（2）、Bを盛り、（3）を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 631kcal | 17.1g | 54.3g | 24.8g | 323mg | 3.8mg | 137µg | 8.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.46mg | 19mg | 87mg | 0.8g | 5.1g | 35g |
