野菜たっぷり卵焼き<スチコンレシピ>
コンビモードで彩り鮮やか「卵焼き」
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（8人分）
野菜たっぷり卵焼き<スチコンレシピ>
| 卵 | 7個 | |
|---|---|---|
| A | 水 | 180g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 4g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 1g | |
| しいたけ（1cm角切り） | 30g | |
| ブロッコリー（小房） | 100g | |
| じゃがいも（1cm角切り） | 250g | |
| にんじん（1cm角切り） | 150g | |
| B | パプリカ（赤）（1cm角切り） | 50g |
| パプリカ（黄）（1cm角切り） | 50g | |
作り方
【1】
2/3 20mmホテルパン1バット分
【2】
スチコンスチーム100℃で、じゃがいも5分、にんじん10分、ブロッコリー3分、しいたけ3分、パプリカ（赤・黄）3分、それぞれ加熱調理する。
【3】
ボウルに卵を割り、よく溶き、Aを加え、混ぜる。
【4】
ホテルパンにクッキングシートをしき、（2）をきれいに並べ、（3）を流し入れ、表面を平らにととのえる。
【5】
（4）をスチコンコンビモード150℃で、15分、湿度100%で、加熱調理する。
【6】
器に切り分けた（5）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95kcal | 6.9g | 4.7g | 8.6g | 31mg | 1.0mg | 222µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.22mg | 37mg | 167mg | 3.8g | 0.7g | 34g |
