作り方

【1】
バットに水気をしぼったほうれん草をのせ、Aをふってからめ、汁気をしぼり、卵焼き器の幅に合わせて切る。
【2】
ボウルに卵を溶きほぐし、Bを加えてよく混ぜる。1/2量ずつに分けておく。
【3】
卵焼きは2本作る。卵焼き器を油に含ませたキッチンペーパーで拭き、中火にかける。
【4】
（2）の卵液の1/3量を流し入れて全体に広げ、向う側の端にほうれん草の半量をヨコ長に置き、菜箸で軽く押さえながら、向こう側の卵を手前に向かって、折り返すように巻く。
【5】
手前まで巻いたら向こう側に移し、手前のあいたところを、油を含ませたキッチンペーパーで拭く。
【6】
残りの卵液の半量を流し入れて広げる。巻いた卵焼きを菜箸で少し持ち上げ、卵焼きの下にも卵液を流す。
【7】
卵のフチが固まってきたら、向こう側から手前に向かって、菜箸で折り返すように巻く。向こう側に移し、
手前のあいたところを、油を含ませたキッチンペーパーで拭く。残りの卵液を流し入れ、同様に焼く。
【8】
巻き終わりを下にして30秒ほど焼き、取り出す。残りの卵液も同様にほうれん草を巻いて作る。
【9】
食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろしを添えて、しょうゆをかける。