作り方

【1】
ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、混ぜ合わせたAを加えて混ぜ、ザルなどでこす。
【2】
えびは殻をむき、包丁の刃でつぶしてから1cm幅に切り、サッとゆでて火を通す。
【3】
4個の器にみつばの半量、しいたけを等分ずつ入れ、
（1）を等分に注ぎ入れる。
【4】
ラップをせずに電子レンジ（500W）で6分20秒を目安に加熱する。
【5】
鍋にBを煮立て、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、えび、残りのみつばを加えて火を止め、あんを作る。
【6】
（4）に（5）のあんを等分にかける。