アナゴリゾット
ほんのりわさびがきいた和風リゾットに、パリッと焼いた”あなご”をのせたメニュー。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
その他 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
アナゴリゾット
| 焼きあなご（白焼き） | 1枚 | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g |
| こしょう | 適量 | |
| ご飯（水で洗う） | 150g | |
| B | 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 3g |
| 牛乳 | 200ml | |
| パルメザンチーズ | 25g | |
| 白ワイン | 5ml | |
| C | にんにく（1/2切り） | 8g |
| オリーブオイル | 12g | |
| おろしわさび | 3g | |
| 木の芽 | 1枚 | |
作り方
【1】
フライパンにCを入れて熱し、香りが出たらにんにくを取り出し、ご飯を加えて炒める。
【2】
Bを加えてよく混ぜ、少し煮る。わさびを加えて混ぜ合わせる。
【3】
あなごにAをふって焼き、斜め半分に切る。
【4】
器に（2）を盛り、（3）をのせ、木の芽を飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 690kcal | 31.6g | 34.6g | 70.2g | 599mg | 0.9mg | 587µg | 2.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.57mg | 6mg | 139mg | 2.9g | 3.0g | 12g |
