冷え冷え豚しゃぶ
豚しゃぶサラダを冷やしていただく夏にぴったりのサラダ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
冷え冷え豚しゃぶ
| 豚ロース薄切り肉 | 250g | |
|---|---|---|
| A | 水菜（3cm切り・サッとゆでる） | 200g |
| パプリカ（黄）（細切り） | 75g | |
| 大根おろし（ザルに上げて水気をきる） | 450g | |
| B | レモン汁 | 30ml |
| すだちのしぼり汁 | 30ml | |
| しょうゆ | 72ml | |
| C | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 水 | 65ml | |
作り方
【1】
豚肉は熱湯にほぐして入れ、色が変わるまでサッとゆで、氷水にとる。冷ましてから水気をきる。
【2】
大根おろしに（1）、Aを加えてあえる。
【3】
Cをひと煮立ちさせ、冷ましてからBを加えポン酢を作る。
【4】
（2）を器に盛り冷蔵庫で冷やし、（3）をつけながらいただく。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 183kcal | 16.8g | 7.8g | 15.3g | 173mg | 1.9mg | 53µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.55mg | 0.22mg | 64mg | 38mg | 7.2g | 3.5g | 172g |
