鮭の焼きびたし
鮭に甘酸っぱいだしを含ませて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
鮭の焼きびたし
| 生ざけ（ひと口大） | 200g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| 玉ねぎ（薄切り） | 50g | |
| B | しょうゆ | 27ml |
| 酢 | 23ml | |
| 砂糖 | 3g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| 鷹のつめ | 1本 | |
| サラダ油 | 4g | |
作り方
【1】
さけはAを順に薄くまぶす。
【2】
耐熱ボウルにBを入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱し、よく混ぜる。
【3】
フライパンに油を熱し、さけ、玉ねぎを入れて3～4分炒め、火が通ったら（2）に漬ける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 177kcal | 24.2g | 6.2g | 5.9g | 25mg | 0.9mg | 19µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.25mg | 3mg | 60mg | 0.6g | 3.7g | 24g |
