牛肉のカルパッチョ レモンジュレソース
ジュレに仕立てたドレッシングがほどよく素材に絡む
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
牛肉のカルパッチョ レモンジュレソース
| 牛肉（生食用スライス） | 60g | |
|---|---|---|
| A | 玉ねぎ（スライス） | 40g |
| パルメザンチーズ（薄く削る） | 適量 | |
| 「セミセパ®」レモンドレッシング１Ｌボトル | 35g | |
| B | 粉ゼラチン | 適量 |
| 水 | 35g | |
| ルッコラ | 適量 | |
| 粗びき黒こしょう | 適量 | |
作り方
【1】
「味の素ＤＲ セミセパレモン」にBを加えてよく混ぜ、ジュレを作る。
【2】
皿にスライスした生食用牛肉を盛り、Aをのせ、（1）のジュレをかける。
【3】
（2）にルッコラを添え、粗びき黒こしょうをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 397kcal | 8.2g | 39.0g | 5.6g | 9mg | 0.6mg | 2µg | 2.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.08mg | 3mg | 51mg | 0.6g | 1.0g | 38g |
