うなぎそぼろのせいろ蒸し
うなぎをそぼろ状にして仕上げたせいろ蒸し
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
うなぎそぼろのせいろ蒸し
| うなぎのかば焼き（みじん切り） | 200g | |
|---|---|---|
| 桜でんぶ | 20g | |
| ご飯 | 280g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| 水 | 30ml | |
| しょうゆ | 36ml | |
| 砂糖 | 18g | |
| B | 溶き卵 | 1個分 |
| 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| 絹さや（せん切り・塩ゆで） | 4g | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
フライパンに油半量を熱し、うなぎの蒲焼き、Aを入れ、炒め合わせ、皿に取る。
【2】
（1）のフライパンを拭き、残りの油を加えて熱し、Bを混ぜ合わせた溶き卵でいり卵を作る。
【3】
せいろに笹の葉を敷き、ご飯をよそい、（1）、（2）、桜でんぶを盛り、蒸気の上がった蒸し器で5分ほど蒸す。
【4】
絹さやを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 684kcal | 32.9g | 30.0g | 74.5g | 204mg | 1.8mg | 1,554µg | 6.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.81mg | 0.89mg | 1mg | 330mg | 2.2g | 6.0g | 2g |
