菜の花のかき玉みそ汁
菜の花の緑に卵の黄色が映えて、春を演出！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
菜の花のかき玉みそ汁
| 菜の花（食べやすく切る） | 120g | |
|---|---|---|
| 溶き卵 | 1個分 | |
| 水 | 600ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| みそ | 54g | |
| 白ごま | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に水を入れて火にかけ、「ほんだし® かつおだし」を加えて菜の花を煮る。
菜の花に火が通ったら弱火にし、みそを溶き入れ、溶き卵を流し入れて浮いてきたら火を止める。
【2】
器に盛り、ごまをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 55kcal | 4.8g | 2.2g | 5.0g | 67mg | 1.6mg | 80µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.14mg | 39mg | 46mg | 1.9g | 2.2g | 30g |
