まぐろとかぶのマスタード炒め
粒マスタードのさわやかな酸味がポイント！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
まぐろとかぶのマスタード炒め
| まぐろ（刺身）（ひと口大） | 200g | |
|---|---|---|
| 酢 | 60ml | |
| かぶ（くし形切り） | 240g | |
| かぶの茎（2cm切り） | 適量 | |
| みょうが（タテ細切り） | 20g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 9g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| 粒マスタード | 45g | |
| オリーブオイル | 48g | |
作り方
【1】
まぐろは酢をふる。
【2】
フライパンにオリーブオイルを熱し、かぶ、Aを加えて炒める。
【3】
（1）、かぶの茎、みょうがを加えて炒め、粒マスタードを加え炒め合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 423kcal | 30.1g | 29.2g | 10.3g | 67mg | 2.1mg | 88µg | 2.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.21mg | 0.11mg | 23mg | 51mg | 1.8g | 3.5g | 119g |
