豚肉とオクラ・なすの焼きうどん
「ピュアセレクト®」マヨネーズでコクアップ！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
豚肉とオクラ・なすの焼きうどん
| A | 豚ロース薄切り肉（ひと口大） | 60g |
|---|---|---|
| しょうがのせん切り | 3g | |
| B | にんじん（4cm短冊切り） | 35g |
| なす（斜め半月切り） | 75g | |
| オクラ（5mm幅斜め切り・塩もみ） | 50g | |
| ゆでうどん | 1玉 | |
| C | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| しょうゆ | 2ml | |
| 水 | 30ml | |
| D | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g |
| こしょう | 少々 | |
| サラダ油 | 8g | |
| 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 45g | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、Aを入れて炒め、肉の色が変わったらBを順に加えて炒める。
【2】
全体がしんなりしたらうどんを加え、合わせたCを加えてほぐしながら炒める。
「ピュアセレクト®」マヨネーズ15gを加えて混ぜ、Dで味を調える。
【3】
器に盛り、「ピュアセレクト®」マヨネーズ30gをしぼり飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 550kcal | 16.4g | 49.4g | 13.7g | 80mg | 1.0mg | 300µg | 7.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.57mg | 0.22mg | 11mg | 56mg | 5.2g | 3.0g | 163g |
