だし豆腐のお造り
かつお風味の豆腐をお刺身のように
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
だし豆腐のお造り
| 絹ごし豆腐 | 300g | |
|---|---|---|
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| A | しょうゆ | 90g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 1.3g | |
| B | しその葉 | 1枚 |
| むら芽 | 適量 | |
| わさび | 適量 | |
作り方
【1】
絹ごし豆腐は、水気をふき取り、「ほんだし かつお
だし」をまんべんなくふりかけ、キッチンペーパーで
包んで軽く重しをし、冷蔵庫で1日おく。
【2】
Aをよく混ぜ合わせ、刺身醤油を作る。
【3】
（1）の豆腐のまわりの水分を軽くふいて、お造りの
ように切る。
【4】
器に（3）を盛って、Bを添え、（2）と共に提供す
る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 126kcal | 12.3g | 5.3g | 7.4g | 128mg | 2.6mg | 4µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.14mg | 0mg | 1mg | 1.4g | 7.7g | 1g |
