甘口麻婆茄子〈病院・介護施設向け〉
【常食】人気の麻婆茄子を手軽に本格的な味に!
ジャンル | 中華料理 |
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季節 |
通年 |
カテゴリ |
炒め物 煮物 |
業態 |
病院・高齢者施設 |
参考原価(1人前) | 会員限定 |
材料(1人分)
甘口麻婆茄子〈病院・介護施設向け〉
なす(乱切り・油通し) | 100g | |
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豚ひき肉 | 20g | |
A | おろししょうが | 0.7g |
おろしにんにく | 1.5g | |
「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用1Lボトル | 17g | |
水 | 17g | |
ねぎのみじん切り | 7g | |
サラダ油 | 5g | |
酢 | 0.8g | |
水溶き片栗粉 | 1.8g | |
サラダ油(揚げ油) | 適量 |
作り方
【1】
よく熱した中華鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉を加えて、よく炒める。
【2】
(1)にAを加えてよく混ぜ合わせ、なすを加えさっと混ぜ合わせ、ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢を加える。
【3】
器に(2)を盛りつける。
栄養成分(1人前当たり)
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
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265kcal | 5.6g | 23.6g | 11.1g | 25mg | 0.7mg | 13µg | 3.0mg |
ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
0.20mg | 0.11mg | 6mg | 17mg | 2.4g | 1.5g | 109g |