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もち米とうるち米を使用して、冷めても食べやすい硬さに仕上げます。あらかじめ「ハイミー®」と塩を合わせた「うま味塩」を加えてスチコンで蒸し上げることで、まんべんなく塩味を感じることができます。 お赤飯の風味をそこなわず、少量でコクの底上げができるので減塩につながります。
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お祝いには欠かせない鯛を主菜に。 「ハイミー®」と塩を合わせた「うま味塩」をふることで、鯛の風味をそこなわず、少量でコクの底上げができるので減塩につながります。王道メニューの塩焼きが、うま味のあるワンランク上の味わいに。お赤飯の風味をそこなわず、少量でコクの底上げができるので減塩につながります。
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鯛メニューのバリエーション!
鯛を黄金色に焼き上げたお祝い御膳にぴったりの一品です。
クリームソースに卵黄と味噌を加えたなめらかなソースが、白身魚を食べやすくまとめます。
季節に合わせて、春夏向けには「うま塩焼き」、秋冬向けには「黄金焼き」を提供するなどでお楽しみいただけます。
長寿のお祝いカラーの紫食材の茄子を、そぼろあんかけに。 「Cook Do®」麻婆茄子用を使用し、手軽にコク深い味わいのそぼろあんに仕立てます。「ほんだし®」こんぶだしを使い、和風御膳に合う味わいに仕上げました。
お祝い御膳は、普段とは少し違った仕立てや色合いの小鉢を添えて華やかに。 レモンの香りの効いたドレッシングととびっこを合わせ、特別感を演出します。
巻かずにできる、アレンジ小鉢!
せん切りした食材を「セミセパ®」レモンドレッシングで和えて器に盛り、とびっこをのせるだけで彩りのある小鉢に仕上がります。
むきエビとはんぺんを使用した簡単しんじょう。お祝い感をぐっと演出する豪華な汁物です。海老とはんぺんのうま味を「ほんだし®」かつおだしがぐっと引き立てます。
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鯛の赤飯蒸しあんかけ〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前)
会員限定
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彩り押し寿司<病院・介護施設向け>
参考原価(1人前)
会員限定
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たらときのこのチリソース炒め〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前)
会員限定
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冷たい洋風茶碗蒸し〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前)
会員限定
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そうめんの寒天寄せ〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前)
会員限定
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白身魚のかぶら蒸し〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前)
会員限定
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桜えびのお麩入り卵焼き〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前)
会員限定
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鯖の黄身焼き〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前)
会員限定
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里芋まんじゅうのあんかけ〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前)
会員限定
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養老豆腐のわさび風味〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前)
会員限定
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サーモンのポワレ、ブルーベリーソース
参考原価(1人前)
会員限定
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かじきの南蛮漬け
参考原価(1人前)
会員限定
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なすの丸煮
参考原価(1人前)
会員限定
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雑穀ごはん〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前)
会員限定
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さつま芋ときのこのみそバター炒め〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前)
会員限定
鯛を黄金色に焼き上げたお祝い御膳にぴったりの一品です。 クリームソースに卵黄と味噌を加えたなめらかなソースが、白身魚を食べやすくまとめます。 季節に合わせて、春夏向けには「うま塩焼き」、秋冬向けには「黄金焼き」を提供するなどでお楽しみいただけます。
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長寿のお祝いカラーの紫食材の茄子を、そぼろあんかけに。 「Cook Do®」麻婆茄子用を使用し、手軽にコク深い味わいのそぼろあんに仕立てます。「ほんだし®」こんぶだしを使い、和風御膳に合う味わいに仕上げました。
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お祝い御膳は、普段とは少し違った仕立てや色合いの小鉢を添えて華やかに。 レモンの香りの効いたドレッシングととびっこを合わせ、特別感を演出します。
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せん切りした食材を「セミセパ®」レモンドレッシングで和えて器に盛り、とびっこをのせるだけで彩りのある小鉢に仕上がります。
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むきエビとはんぺんを使用した簡単しんじょう。お祝い感をぐっと演出する豪華な汁物です。海老とはんぺんのうま味を「ほんだし®」かつおだしがぐっと引き立てます。
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鯛の赤飯蒸しあんかけ〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前) 会員限定
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彩り押し寿司<病院・介護施設向け>
参考原価(1人前) 会員限定
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たらときのこのチリソース炒め〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前) 会員限定
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冷たい洋風茶碗蒸し〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前) 会員限定
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そうめんの寒天寄せ〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前) 会員限定
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白身魚のかぶら蒸し〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前) 会員限定
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桜えびのお麩入り卵焼き〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前) 会員限定
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鯖の黄身焼き〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前) 会員限定
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里芋まんじゅうのあんかけ〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前) 会員限定
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養老豆腐のわさび風味〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前) 会員限定
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サーモンのポワレ、ブルーベリーソース
参考原価(1人前) 会員限定
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かじきの南蛮漬け
参考原価(1人前) 会員限定
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なすの丸煮
参考原価(1人前) 会員限定
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雑穀ごはん〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前) 会員限定
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さつま芋ときのこのみそバター炒め〈病院・介護施設向け〉
参考原価(1人前) 会員限定
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