なすと鶏肉のオイスター炒め
ごはんはもちろんお酒にも合うたっぷり野菜の炒めもの
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
なすと鶏肉のオイスター炒め
| 鶏もも肉（ひと口大） | 250g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 1g |
| 片栗粉 | 適量 | |
| なす（乱切り） | 240g | |
| ピーマン（乱切り） | 35g | |
| トマト（乱切り） | 200g | |
| B | 「Cook Do®」オイスターソース１Ｌボトル | 27g |
| 水 | 50ml | |
| しょうゆ | 6ml | |
| 砂糖 | 3g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 豆板醤 | 3g | |
| C | 片栗粉 | 5g |
| 水 | 8ml | |
| サラダ油 | 60g | |
作り方
【1】
フライパンに油24gを熱し、Aをまぶした鶏肉、ピーマンを炒め、いったん取り出す。
【2】
フライパンに残りの油を熱し、なすを炒め、鶏肉・ピーマンを戻し入れ、Bの合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
【3】
トマトを加えてサッと炒め、Cの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 292kcal | 12.1g | 24.0g | 9.4g | 21mg | 0.8mg | 54µg | 3.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.15mg | 17mg | 56mg | 1.9g | 1.7g | 110g |
