春キャベツと鶏ミンチのロールキャベツ
軟骨入りのひき肉がアクセント！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
春キャベツと鶏ミンチのロールキャベツ
| キャベツ（外側の部分） | 1枚 | |
|---|---|---|
| A | 鶏ひき肉（軟骨入り） | 100g |
| おろししょうが | 6g | |
| おろしにんにく | 6g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 適量 | |
| B | 水 | 150g |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 2.5g | |
| 「クノール® ビーフコンソメ」１ｋｇ缶 | 2.5g | |
| C | トマトソース | 18g |
| バター | 10g | |
| 生クリーム | 5g | |
| 黒こしょう | 少々 | |
作り方
【1】
キャベツの葉をゆで、筋の硬い部分をそぎ落しておく。
【2】
Aをよく練り、俵型に成型する。
【3】
（2）を（1）で包み込む。
【4】
鍋にBを入れ火にかけ、沸騰したら、（3）をキャベツの包み終わりを下にして入れ、煮込む。
【5】
（4）に火が通ったら、Cを加えて軽く煮込む。
【6】
器に（5）を盛って、生クリームをかけ、黒こしょうをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 306kcal | 19.4g | 22.8g | 9.5g | 41mg | 1.2mg | 107µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.22mg | 29mg | 105mg | 1.1g | 3.6g | 62g |
