なすの丸煮
だしをしっかり含ませて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
なすの丸煮
| なす | 400g | |
|---|---|---|
| サラダ油 | 24g | |
| A | 水 | 400g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| みりん | 30g | |
| しょうゆ | 30g | |
| 砂糖 | 2g | |
| 赤唐がらしの輪切り | 適量 | |
| おろししょうが | 適量 | |
作り方
【1】
なすに火が通りやすいように切りこみを入れる。
【2】
フライパンに油をひき、（1）を炒め、Aを加え、落としぶたをして約20分弱火で煮る。
【3】
器に（2）を盛り、おろししょうがを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 97kcal | 1.8g | 6.1g | 9.2g | 19mg | 0.4mg | 7µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.06mg | 4mg | 1mg | 2.0g | 1.5g | 90g |
