きのこのサラダ
水菜を味つけしたきのこあえとともにいただくサラダ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
サラダ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
きのこのサラダ
| 水菜（3cm切り） | 200g | |
|---|---|---|
| A | しめじ | 50g |
| えのきだけ（2cm幅切り） | 100g | |
| B | 「味の素KKコンソメ」1kg箱 | 1.5g |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| 酢 | 15ml | |
| オリーブオイル | 36g | |
| 「ピュアセレクト®」マヨネーズ業務用1kgチューブ | 15g | |
作り方
【1】
フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でAを入れて炒め、Bで調味し、酢をからめる。
【2】
器に水菜を盛り、アツアツの（1）を上にかけ、「ピュアセレクト®」マヨネーズ で飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 129kcal | 1.9g | 12.0g | 4.6g | 90mg | 1.2mg | 49µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.12mg | 23mg | 1mg | 2.5g | 0.5g | 43g |
