エリンギと水菜のスープ
にんにくの香りがアクセント！エリンギの歯ごたえも楽しいスープ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
エリンギと水菜のスープ
| A | エリンギ（4cm長さ1cm幅拍子木切り） | 100g |
|---|---|---|
| ベーコン（1cm幅切り） | 40g | |
| 水菜（3～4cm切り） | 50g | |
| にんにく（ヨコ2mm幅切り） | 8g | |
| サラダ油 | 8g | |
| B | 水 | 400ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 1.5g | |
| C | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.7g |
| こしょう | 少々 | |
作り方
【1】
鍋に油、にんにくを入れて弱火で炒め、カリッとしたらにんにくを取り出し、Aを加えて炒める。
【2】
エリンギがしんなりとしたら中火にし、Bを加えて混ぜる。煮立ったら、弱火にしてアクを取り、Cを加えて混ぜ、フタをして8分ほど煮る。
【3】
水菜を加えてひと煮し、器に盛って（1）のにんにくを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 141kcal | 4.6g | 12.1g | 5.3g | 47mg | 0.7mg | 25µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.16mg | 19mg | 10mg | 2.4g | 1.6g | 25g |
