あさりのチャイナ茶碗蒸し
あさりのうま味たっぷりの中華風茶碗蒸し
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
蒸し物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
あさりのチャイナ茶碗蒸し
| 卵 | 2個 | |
|---|---|---|
| あさり（殻つき）（砂抜き） | 200g | |
| A | ゆでたけのこ（短冊切り） | 20g |
| にんじん（短冊切り） | 20g | |
| しいたけ（薄切り） | 15g | |
| 酒 | 15ml | |
| B | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 5g |
| 「Cook Do®」オイスターソース１Ｌボトル | 6g | |
| 水 | 300ml | |
| 砂糖 | 2g | |
| 香菜 | 適量 | |
作り方
【1】
蒸し器にあさり、酒を入れ、フタをして蒸す。殻が開いたらあさりを取り出し、蒸し汁はこして冷ます。
【2】
鍋にBを入れ火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、冷ます。
【3】
ボウルに卵を溶きほぐし、（1）の蒸し汁、（2）を加え、混ぜ合わせてこす。
【4】
器に（1）のあさりの半量、Aの野菜の半量を入れ、
（3）の卵液の半量を注ぐ。同様にもう1つ作る。
【5】
蒸気が立った蒸し器に（4）を入れてフタをし、はじめは強火で1分、弱火で10分蒸す。仕上げに香菜を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 113kcal | 9.9g | 5.5g | 5.2g | 56mg | 2.4mg | 180µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.29mg | 2mg | 207mg | 0.9g | 2.6g | 20g |
