じゃがいもと鶏肉の煎り焼き
じゃがいもの上に鶏肉をのせオーブン焼き上げてオシャレな一皿に
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
じゃがいもと鶏肉の煎り焼き
| 鶏もも肉 | 250g | |
|---|---|---|
| A | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.5g |
| こしょう | 少々 | |
| じゃがいも（タテ1/2切り） | 300g | |
| B | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 6.5g |
| バター | 40g | |
| にんにくのみじん切り | 10g | |
| 水 | 400ml | |
| 紹興酒 | 15ml | |
| ごま油 | 8g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 2.5g | |
| 香菜 | 少々 | |
| 「Cook Do®」豆板醤1kgボトル | 1g | |
作り方
【1】
鶏肉はAで下味をつける。
【2】
フライパンを熱し、じゃがいもを両面焼き色がつくように焼く。（1）の鶏肉は皮目からきつね色になるようにいり焼き（中は生で）にし、4等分に切る。
【3】
バットにBを入れ、（2）のじゃがいもを加えて180℃のオーブンでまず5～10分焼き、一度取り出す。
【4】
じゃがいもの上に（2）の鶏肉をのせ、さらに10～15分焼く。
【5】
器に盛り、香菜や「豆板醤」をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 263kcal | 12.3g | 19.1g | 14.5g | 10mg | 0.7mg | 77µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.13mg | 23mg | 77mg | 6.8g | 1.8g | 3g |
