基本のギョーザ
豚ひき肉と白菜の定番人気のジューシーギョーザ！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
基本のギョーザ
| 餃子の皮 | 24枚 | |
|---|---|---|
| 白菜（粗みじん切り） | 200g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 3.3g | |
| A | 豚ひき肉 | 150g |
| にら（3mm幅切り） | 50g | |
| ねぎのみじん切り | 30g | |
| しょうがのみじん切り | 5g | |
| にんにくのみじん切り | 8g | |
| B | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 酒 | 15ml | |
| 片栗粉 | 9g | |
| ごま油 | 6g | |
| しょうゆ | 3ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| サラダ油 | 12g | |
| C | 酢 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 | |
| ラー油 | 適量 | |
作り方
【1】
ボウルに白菜を入れて塩をふり、手でよくもんで20～30分おく。
白菜がしんなりしたら水気をギュッとしぼり、別のボウルに入れる。
【2】
（1）のボウルにA、Bの調味料を加えて粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、餃子の皮に等分に包む。
【3】
フライパンに油を中火で熱し、（2）を並べ入れ、底の面に焼き色がつくまで2～3分焼く。
水150～200ml（分量外）を注ぎ入れ、フタをして、弱火にして4～5分蒸し焼きにする。
【4】
餃子の皮が透き通り、水気がほぼなくなったらフタを取り、再び中火にする。フライパンをゆすりながら1分ほど焼いて水気を飛ばす。
【5】
器に盛り、Cをお好みの分量で混ぜて添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 244kcal | 10.9g | 11.6g | 26.0g | 39mg | 1.0mg | 42µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.32mg | 0.13mg | 13mg | 28mg | 2.1g | 1.3g | 70g |
