担々スープ
ごまの風味が香ばしい！豚ひき肉とキャベツ・たけのこ入りの食べごたえ満点スープ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
担々スープ
| A | キャベツ（3cm角切り） | 100g |
|---|---|---|
| ゆでたけのこ（タテ薄切り） | 100g | |
| 豚ひき肉 | 100g | |
| 餃子の皮（1cm幅切り） | 30g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 6g | |
| B | 水 | 800ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 7.5g | |
| C | すり白ごま | 28g |
| しょうゆ | 5ml | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| 小ねぎの小口切り | 18g | |
| ごま油 | 8g | |
作り方
【1】
鍋にごま油を熱し、ひき肉、「豆板醤」を炒める。Aを加えて炒め、Bを加えて煮る。
【2】
火が通ったらC、餃子の皮を加えてサッと煮る。
【3】
器に盛り、小ねぎを散らす。お好みでラー油をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 153kcal | 8.3g | 10.4g | 9.4g | 108mg | 1.3mg | 15µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.24mg | 0.12mg | 14mg | 19mg | 2.5g | 1.9g | 55g |
