豚肉じゃが
だしと豚肉のうま味が、野菜にじっくりとしみています。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
豚肉じゃが
| 豚バラ薄切り肉（7～8cm切り） | 150g | |
|---|---|---|
| A | じゃがいも（1/2切り・水さらし） | 400g |
| にんじん（ひと口大乱切り） | 150g | |
| 玉ねぎ（くし形切り） | 140g | |
| 絹さや（塩ゆで） | 15g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋（塩ゆで用） | 1g | |
| サラダ油 | 6g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| 酒 | 30ml | |
| 水 | 200ml | |
| B | みりん | 30ml |
| 砂糖 | 5g | |
| しょうゆ | 38ml | |
作り方
【1】
フライパンに油を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。
肉の色が変わったら、「ほんだし® かつおだし」1.5gをふり、手早く混ぜる。
【2】
Aを加え、炒め合わせる。
【3】
全体に油が回ったら酒をふり、水、「ほんだし® かつおだし」1.5gを加える。
煮立ったら、Bを加えて混ぜ、フタをして弱火にし、時々混ぜながら10分ほど煮る。
【4】
しょうゆを加えて混ぜ、フタをして、さらに10分ほど煮る。
【5】
絹さやを加えてひと煮し、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 561kcal | 18.1g | 30.0g | 61.3g | 55mg | 2.1mg | 552µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.67mg | 0.26mg | 71mg | 54mg | 21.2g | 4.6g | 153g |
