かぶとなすのもみ漬け
シャッキリ歯ごたえも楽しい！箸休めに！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
かぶとなすのもみ漬け
| A | かぶ（茎を2cm残して薄いくし形切り） | 145g |
|---|---|---|
| なす（しま目に皮をむく・3cm幅輪切り） | 145g | |
| B | 水 | 15ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g |
作り方
【1】
ボウルにBを入れて混ぜ、Aを加えて手で大きく混ぜる。
【2】
水をはった同じ大きさのボウルを重しにしてのせ、10分ほどおく。しんなりとしたら、手で水気をギュッとしぼって器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 28kcal | 1.5g | 0.2g | 7.3g | 32mg | 0.4mg | 6µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.06mg | 17mg | 1mg | 2.7g | 1.7g | 145g |
