筑前煮
定番煮ものをフライパンで手軽に！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
筑前煮
| 鶏もも肉（3cm角切り） | 250g | |
|---|---|---|
| A | れんこん（1cm幅半月切り・水さらし） | 120g |
| ごぼう（ひと口大乱切り・水さらし） | 135g | |
| にんじん（ひと口大乱切り） | 145g | |
| サラダ油 | 6g | |
| 酒 | 30ml | |
| B | 水 | 135ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 3g | |
| C | みりん | 23ml |
| しょうゆ | 15ml | |
| 砂糖 | 3g | |
作り方
【1】
フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を入れて両面を色よく焼く。Aを加えて炒め合わせる。
【2】
全体に油が回ったら酒をふり、Bを順に加える。煮立ったらCを加えて混ぜ、再び煮立ったら弱火にし、フタをして10～15分煮る。
【3】
フタを取って強火にし、フライパンを揺すりながら煮からめる。煮汁がほぼなくなったら火から下ろし、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 434kcal | 24.8g | 21.0g | 35.8g | 74mg | 1.8mg | 572µg | 2.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.27mg | 0.28mg | 39mg | 112mg | 7.1g | 2.3g | 200g |
