キャベツときゅうりのあっさり漬け
小鉢や箸休めに！だしの効いたお漬け物
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
キャベツときゅうりのあっさり漬け
| A | キャベツ（3cm角切り） | 260g |
|---|---|---|
| きゅうり（5mm幅斜め切り） | 200g | |
| B | しょうがの薄切り | 10g |
| 赤唐がらし（乾）（種を取る） | 1本 | |
| 青じそのせん切り | 3g | |
| C | 水 | 200ml |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 10g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| 酢 | 15ml | |
作り方
【1】
熱湯にAをサッとくぐらせ、ザルに上げて冷ます。
【2】
鍋にCを入れてひと煮立ちさせ、冷めたら酢を加えてだし酢を作り、（1）、Bを漬ける。
【3】
食べる時に青じそを混ぜる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 24kcal | 1.5g | 0.2g | 5.4g | 44mg | 0.4mg | 27µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.04mg | 34mg | 0mg | 1.9g | 1.3g | 119g |
