ひじきの煮物
小鉢や箸休めに！やさしい味わいの定番煮物
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ひじきの煮物
| ひじき | 35g | |
|---|---|---|
| にんじん（4cm細切り） | 40g | |
| 油揚げ（タテ1/2ヨコ5mm幅切り） | 30g | |
| A | 水 | 400ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| 砂糖 | 18g | |
| しょうゆ | 38ml | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
ひじきはたっぷりの水に30分ほど漬けてもどし、水気をきり、食べやすい長さに切る。
【2】
鍋に油を熱し、（1）、にんじんをサッと炒め、A、油揚げを加え、落としぶたをし、中火で5分煮る。
【3】
しょうゆを加え、さらに20分煮る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 102kcal | 3.7g | 5.9g | 11.7g | 117mg | 1.0mg | 104µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.07mg | 1mg | 0mg | 4.9g | 2.4g | 10g |
