長いもとチキンペッパーカレー
粗びき黒こしょうのピリッとした辛さが味を引き締めます！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
長いもとチキンペッパーカレー
| 鶏もも肉（ひと口大） | 250g | |
|---|---|---|
| 粗びき黒こしょう | 適量 | |
| A | 玉ねぎ（大きめのくし形切り） | 200g |
| にんにくのみじん切り | 8g | |
| 長いも（ビニール袋に入れてたたく） | 90g | |
| 青じそ（1cm角切り） | 4g | |
| B | 小麦粉 | 36g |
| カレー粉 | 6g | |
| C | 水 | 600ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 10g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.3g | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
鶏肉はこしょうをまぶす。
【2】
鍋に油を熱し、（1）を炒める。肉の色が変わったらAを加えて炒め、香りが出たら、Bをふり入れてさらに炒める。
【3】
全体に粉が回ったら、Cを加えて煮る。
【4】
全体にとろみがついたら塩で味を調え、仕上がる直前に長いもを加えてひと煮する。
【5】
器にご飯を盛り、（4）をかけて青じそを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 221kcal | 12.7g | 12.4g | 16.8g | 29mg | 1.1mg | 34µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.12mg | 7mg | 56mg | 2.0g | 1.6g | 53g |
