丸鶏のきの子ごはん詰めポトフ仕立て
鶏肉を丸ごと使用！野菜もたっぷり！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ 焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
丸鶏のきの子ごはん詰めポトフ仕立て
| 鶏肉（丸鶏1羽） | 1.5kg | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 15g |
| ブラックペッパー | 適量 | |
| 米 | 300g | |
| B | しめじ（小房） | 30g |
| まいたけ（小房） | 30g | |
| エリンギ（短冊切り） | 20g | |
| しいたけ（スライス） | 20g | |
| C | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 10g |
| みりん | 12g | |
| うす口しょうゆ | 12g | |
| 水 | 適量 | |
| バター（食塩不使用） | 10g | |
| D | 玉ねぎ（くし形切り） | 100g |
| キャベツ（ひと口大） | 100g | |
| じゃがいも（ひと口大・茹で） | 100g | |
| E | ブロッコリー（ゆでたもの）（小房） | 90g |
| カリフラワー（パプルカリフラワー・小房・茹で） | 120g | |
| ミニトマト | 75g | |
| パプリカ（赤）（乱切り） | 30g | |
| パプリカ（黄）（乱切り） | 30g | |
| F | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 15g |
| 水 | 900g | |
| サラダ油 | 適量 | |
作り方
【1】
フライパンを熱してバターを入れて溶かし、Bを加えて炒める。
【2】
炊飯鍋に米、Cを入れて水加減をし、（1）をのせて炊く。
【3】
鶏肉に、（2）を詰め、つまよう枝でとめる。
【4】
（3）の鶏肉の足をタコ糸でクロスにしばり、手羽先の部分はつまよう枝で押さえ、全体にAを振り、サラダ油をはけで塗る。
【5】
オーブンを250℃に熱し、（4）を入れて1時間焼く。途中、20分おきに焼き汁をはけで塗る。
【6】
土鍋にFを入れて火にかけ、沸騰したらDを入れ火を通し（5）、Eを入れ、一煮立ちさせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 749kcal | 96.8g | 10.4g | 76.2g | 58mg | 2.6mg | 94µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.56mg | 0.58mg | 97mg | 276mg | 6.7g | 4.9g | 136g |
