えびそば（甲殻類のコク使用）
えびと野菜たっぷりあんかけそば
| ジャンル | ラーメン |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 学校・事業所給食 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
えびそば（甲殻類のコク使用）
| むきえび | 150g | |
|---|---|---|
| A | 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 2g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 4g | |
| B | 白菜（ひと口大） | 40g |
| 干ししいたけ（スライス） | 10g | |
| にんじん（短冊切り） | 20g | |
| ヤングコーンの水煮 | 28g | |
| サラダ油 | 20g | |
| C | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 15g |
| 「コクのチカラ®」甲殻類のコク２００ｇ袋 | 10g | |
| 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g | |
| しょうゆ | 8g | |
| ごま油 | 10g | |
| 水 | 1200g | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| 中華めん（ゆで） | 4玉 | |
作り方
【1】
えびにAで下味をする。
【2】
鍋にサラダ油をひき、（1）、Bを炒める。
【3】
（2）にCを加えて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつ
ける。
【4】
器にめんを盛りつけ、（3）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 131kcal | 10.6g | 8.0g | 5.5g | 25mg | 0.4mg | 37µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.08mg | 3mg | 64mg | 1.4g | 5.1g | 22g |
