鉄火丼
しょうゆタレに漬けたまぐろをアツアツご飯にのせて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
鉄火丼
| まぐろ（刺身）（そぎ切り） | 160g | |
|---|---|---|
| A | しょうゆ | 30ml |
| 酒 | 15ml | |
| みりん | 5ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| ごま油 | 2g | |
| 炊きたてご飯 | 440g | |
| 焼きのり（こまかくちぎる） | 3g | |
| 青じそのせん切り | 4g | |
作り方
【1】
まぐろは途中裏返しながらAに20～30分漬ける。
【2】
丼にご飯をよそい、のりを散らし、（1）を盛り、しそをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 482kcal | 29.1g | 2.8g | 86.1g | 26mg | 1.6mg | 119µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.14mg | 5mg | 41mg | 4.0g | 3.4g | 2g |
