豚丼
濃いめの味付けの豚肉がごはんとよく合う
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
豚丼
| 豚ロース薄切り肉 | 400g | |
|---|---|---|
| A | 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 4g |
| こしょう | 適量 | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| しょうゆ | 70g | |
| みりん | 70g | |
| 酒 | 60g | |
| ざらめ | 20g | |
| にんにくの薄切り | 5g | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| ご飯 | 720g | |
| グリンピース | 30g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れて煮、にんにくは、煮立ったら捨てる。
【2】
豚肉にAで下味をつける。
【3】
フライパンにサラダ油をひき、（2）をソテーし、
（1）のたれを1/3加えて、肉にからめる。
【4】
（1）の残りのたれを加熱し、水溶き片栗粉でとろみ
をつけ、（3）の肉をひたす。
【5】
器にご飯を盛りつけ、（4）をのせ、グリンピースを
散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 576kcal | 28.4g | 12.5g | 84.0g | 20mg | 1.0mg | 8µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.82mg | 0.22mg | 2mg | 61mg | 3.4g | 3.3g | 9g |
