スピードぶり大根
定番の煮物をスピーディーに！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
スピードぶり大根
| ぶり | 3切れ | |
|---|---|---|
| 大根（5mm幅いちょう切り） | 135g | |
| A | 水 | 100ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| 酒 | 15ml | |
| B | しょうがの薄切り | 10g |
| 水 | 100ml | |
| みりん | 30ml | |
| しょうゆ | 30ml | |
| サラダ油 | 2g | |
| しょうがのせん切り | 適量 | |
作り方
【1】
耐熱容器に大根を入れ、Aを加えてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
【2】
フライパンに油を熱し、ぶりを入れて両面焼く。酒をふり、（1）を汁ごと加え、Bを加えて強火で4分煮る。
【3】
器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 389kcal | 31.1g | 24.9g | 13.5g | 30mg | 2.2mg | 68µg | 2.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.33mg | 0.53mg | 11mg | 98mg | 1.1g | 3.4g | 73g |
