生クリーム入り西洋茶碗蒸し 黒胡椒風味

生クリームがリッチな茶碗蒸し

ジャンル 和食
季節

通年

カテゴリ

蒸し物

業態

居酒屋

弁当・惣菜・仕出し

食堂・定食屋

参考原価(1人前) 会員限定

材料(2人分)

生クリーム入り西洋茶碗蒸し 黒胡椒風味

鶏もも肉 1枚
A 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 0.8g
「丸鶏がらスープ」1kg袋 2.5g
B しいたけ(石づきをとる) 2個
500g
C 「丸鶏がらスープ」1kg袋 1.3g
黒こしょう 少々
しょうゆ 6g
みりん 6g
溶き卵 1個分
生クリーム(低脂肪) 110g
D 白髪ねぎ 少々
パプリカ(赤)(スライス) 少々
パプリカ(黄)(スライス) 少々
セルフィーユ 少々
粗びき黒こしょう 少々

作り方

【1】
鶏もも肉にAをもみ込む。
【2】
鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら(1)を入れて表面が固まったらラップで密封し15分おき、しいたけは半分に切り、鶏もも肉はひと口大に切る。
【3】
ボールにC、(2)の汁80㏄を混ぜ合わせる。
【4】
器に、(2)のしいたけ(1切れ)と鶏もも肉(2切れ)を入れ、(3)を半量づつ注ぎ、ラップをして9分蒸す。
【5】
(4)にDを飾り、粗びき黒こしょうをかける。

クワイエットカフェ  嶋倉秀一シェフ

栄養成分(1人前当たり)

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム ビタミンA ビタミンE
450kcal 25.6g 35.4g 8.5g 19mg 1.2mg 103µg 1.2mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC コレステ
ロール
食物繊維 塩分 野菜摂取量  
0.16mg 0.32mg 4mg 204mg 0.7g 2.1g 0g  
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