生クリーム入り西洋茶碗蒸し 黒胡椒風味
生クリームがリッチな茶碗蒸し
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
蒸し物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
生クリーム入り西洋茶碗蒸し 黒胡椒風味
| 鶏もも肉 | 1枚 | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 0.8g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| B | しいたけ（石づきをとる） | 2個 |
| 水 | 500g | |
| C | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.3g |
| 黒こしょう | 少々 | |
| しょうゆ | 6g | |
| みりん | 6g | |
| 溶き卵 | 1個分 | |
| 生クリーム(低脂肪） | 110g | |
| D | 白髪ねぎ | 少々 |
| パプリカ（赤）（スライス） | 少々 | |
| パプリカ（黄）（スライス） | 少々 | |
| セルフィーユ | 少々 | |
| 粗びき黒こしょう | 少々 | |
作り方
【1】
鶏もも肉にAをもみ込む。
【2】
鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら（1）を入れて表面が固まったらラップで密封し15分おき、しいたけは半分に切り、鶏もも肉はひと口大に切る。
【3】
ボールにC、（2）の汁80㏄を混ぜ合わせる。
【4】
器に、（2）のしいたけ（1切れ）と鶏もも肉（2切れ）を入れ、（3）を半量づつ注ぎ、ラップをして9分蒸す。
【5】
（4）にDを飾り、粗びき黒こしょうをかける。
クワイエットカフェ 嶋倉秀一シェフ
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 457kcal | 25.7g | 37.8g | 4.7g | 19mg | 1.2mg | 103µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.32mg | 4mg | 204mg | 0.7g | 2.1g | 0g |
