手作りドレッシング
手作りドレッシングにコクのチカラで味深い仕上がりに
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
サラダ |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
手作りドレッシング
| A | 玉ねぎ（粗めのみじん切り） | 200g |
|---|---|---|
| にんじん（粗めのみじん切り） | 20g | |
| ブラックオリーブ（粗めのみじん切り） | 28g | |
| B | 煮切ったみりん | 70g |
| 煮きり酒 | 50g | |
| 砂糖 | 45g | |
| 酢 | 75g | |
| しょうゆ | 78g | |
| 「コクのチカラ®」牛のコク２００ｇ袋 | 3g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 3g | |
| サラダ油 | 80g | |
作り方
【1】
ボウルにA、Bを入れて混ぜる。
【2】
（1）にサラダ油を少しずつ加えて混ぜる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 131kcal | 1.0g | 8.4g | 10.6g | 9mg | 0.2mg | 14µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.02mg | 2mg | 0mg | 0.4g | 1.5g | 25g |
