鶏肉のポトフ
シンプルに野菜と鶏肉とスープで！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鶏肉のポトフ
| 鶏骨つきもも肉（関節で2つに切り分ける） | 800g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 8g |
| 粗びき黒こしょう | 0.2g | |
| グラニュー糖 | 5g | |
| B | にんにく | 20g |
| にんじん（十字に切る） | 200g | |
| 玉ねぎ | 180g | |
| C | じゃがいも（1/4切り） | 200g |
| かぶ（葉を2cm残して1/2切り） | 140g | |
| D | 水 | 2000g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 10g | |
| ローリエ | 1g | |
| 粒マスタード | 適量 | |
作り方
【1】
鶏肉はAで下味をつけ、30分ほどおく。
【2】
鍋にD、（1）を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、Bを加え、弱火で20分ほど煮る。
【3】
（2）にCを加え、弱火で10分ほど煮る。
【4】
（3）から玉ねぎを取り出し、半分の大きさに切る。
【5】
器に（3）、（4）を盛りつけ、スープを注ぎ、粒マスタードを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 385kcal | 26.9g | 21.3g | 22.1g | 42mg | 1.2mg | 419µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.27mg | 0.37mg | 32mg | 0mg | 7.4g | 3.2g | 135g |
