ローストポーク ブラックペッパーソース
味噌ベースに黒胡椒をきかせたソースで
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ローストポーク ブラックペッパーソース
| 豚肩ロース肉（ブロック） | 420g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g |
| ブラックペッパー | 4g | |
| ガーリックパウダー | 2g | |
| B | 「Cook Do®」豚バラみそ用１Ｌボトル | 50g |
| 水 | 15g | |
| グリーンリーフ（フリルレタス） | 適量 | |
作り方
【1】
豚肉全体に竹串で穴をあけ、Aをすり込み、ラップをして冷蔵庫で半日寝かせる。
【2】
180℃に温めたオーブンで（1）を15分焼く。
【3】
（2）を取り出し、混ぜたBを全体に塗り、160℃に下げたオーブンに入れ、途中で何度か返し、20～25分焼く。
【4】
（3）の肉汁をボウルによけ、肉はバットにのせアルミホイルをかぶせて冷ます。
【5】
器にカットした（4）を盛り、肉汁を温めてかけ、フリルレタスを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 292kcal | 18.8g | 21.9g | 6.1g | 12mg | 0.9mg | 6µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.67mg | 0.24mg | 2mg | 72mg | 0.1g | 1.2g | 0g |
