オムライス(デミグラスソース)

とろとろオムライスのデミグラスソース

ジャンル 洋食
季節

通年

カテゴリ

ごはん物

業態

学校・事業所給食

弁当・惣菜・仕出し

食堂・定食屋

参考原価(1人前) 会員限定

材料(4人分)

オムライス(デミグラスソース)

ご飯 880g
A 鶏もも肉(1cm角切り) 400g
玉ねぎ(1cm角切り) 140g
マッシュルーム缶(スライス) 80g
バター(食塩不使用) 60g
B トマトケチャップ 200g
「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 4g
こしょう 0.2g
赤ワイン 40g
C 225g
「クノール® 風味とコクのデミグラスソース」500g袋 45g
砂糖 3g
D 溶き卵 600g
牛乳 120g
「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 3g
こしょう 2g
バター(食塩不使用) 25g

作り方

【1】
フライパンにバターを入れて溶かし、Aを入れて炒め、ご飯を加えて炒め合わせる。
【2】
(1)にBを加えて炒め合わせる。
【3】
鍋に赤ワインを入れて火にかけ、アルコール分をとばし、Cを加えて木ベラなどで軽くかき混ぜる。
【4】
こげないようにかき混ぜながら、中火でとろみがつくまで加熱する。
【5】
ボウルにDを入れて混ぜる。
【6】
フライパンにバターを入れて溶かし、(5)を流し入れてプレーンオムレツを4個作る。
【7】
器に(2)を盛り、(6)をのせ、(4)のソースをかける。

栄養成分(1人前当たり)

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム ビタミンA ビタミンE
1,042kcal 44.8g 50.0g 110.2g 140mg 3.9mg 560µg 4.0mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC コレステ
ロール
食物繊維 塩分 野菜摂取量  
0.32mg 0.87mg 10mg 695mg 5.4g 4.9g 35g  
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