赤麻婆豆腐
人気の赤麻婆豆腐！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
赤麻婆豆腐
| 鶏ひき肉 | 40g | |
|---|---|---|
| 木綿豆腐（1cm角切り） | 350g | |
| ねぎのみじん切り | 30g | |
| 「Cook Do®」豆板醤1kgボトル | 20g | |
| A | 「Cook Do®」麻婆豆腐用１Ｌボトル | 50g |
| 水 | 100g | |
| 砂糖 | 3g | |
| こしょう | 少々 | |
| 「中華味」顆粒 1kg袋 | 1.5g | |
| 水溶き片栗粉 | 10g | |
| サラダ油 | 20g | |
作り方
【1】
ボウルにAを合わせる。
【2】
鍋（フライパン)にサラダ油を熱し、ひき肉と豆板醤を入れて炒め、色が変わったら、(1)を加えて混ぜ合わせ、豆腐を加えて1分ほど煮込む。
【3】
ねぎを加えてサッと混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 344kcal | 18.2g | 24.9g | 14.7g | 178mg | 3.3mg | 32µg | 3.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.14mg | 2mg | 17mg | 2.9g | 3.4g | 15g |
