豚と豆腐の酸辣湯（「勝ち飯」デリカ）
「勝ち飯®」スープ with ライス
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
その他 弁当・惣菜・仕出し |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
豚と豆腐の酸辣湯（「勝ち飯」デリカ）
| A | 豚もも薄切り肉 | 110g |
|---|---|---|
| 絹ごし豆腐（1㎝幅の3㎝角切り） | 100g | |
| にんじん（乱切り） | 75g | |
| ゆでたけのこ（三等分切り） | 100g | |
| しいたけ（せん切り） | 100g | |
| ねぎ（5㎝長させん切り） | 100g | |
| 小ねぎ（小口切り） | 5g | |
| B | 酒 | 15g |
| 水 | 400g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 4g | |
| 「コクのチカラ®」鶏のコク２００ｇ袋 | 0.5g | |
| C | 酢 | 30g |
| しょうゆ | 15g | |
| 砂糖 | 7g | |
| 「瀬戸のほんじお」１ｋｇ袋 | 4g | |
| D | 水 | 15g |
| 片栗粉 | 9g | |
| E | 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 7g |
| ごま油 | 6g | |
| ゼラチン | 7g | |
| ご飯 | 300g | |
作り方
【1】
鍋にEを入れて炒め、香りが出たら、
B、Aを加えて沸かす。
【2】
（1）にCを加えて味を調え、Dでとろみをつける。
【3】
（2）を具材と汁に分ける。
【4】
（2）の汁を鍋に戻し、ゼラチンを溶かし、粗熱が取れたら容器に流して、冷蔵庫で冷やし固める。
【5】
（4）に（3）の具材、小ねぎを盛り付け、ご飯を添える。
「勝ち飯®」スープ with ライス：
一緒にご飯（150g）を組み合わせることで、必要なたんぱく質を摂取できます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 491kcal | 26.7g | 9.0g | 80.0g | 91mg | 2.0mg | 284µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.75mg | 0.37mg | 14mg | 37mg | 9.3g | 4.3g | 139g |
