アンチョビ風ペペロンチーノ
手間をかけずにアンチョビパスタのような仕上がりに
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
パスタ |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
アンチョビ風ペペロンチーノ
| スパゲッティ | 200g | |
|---|---|---|
| A | オリーブオイル | 60g |
| にんにく（みじん切り） | 8g | |
| 唐がらし（輪切り） | 1g | |
| 「ほんだし® 」いりこだし 1kg袋 | 6g | |
| イタリアンパセリ | 適量 | |
作り方
【1】
スパゲッティは塩（分量外）を入れた熱湯で表示より1分短くゆで、ザルに上げる。ゆで汁はとっておく。
【2】
フライパンにＡを入れて弱火で加熱し、香りが出たら、（1）のゆで汁、「ほんだし® 」いりこだしを加えて、強火で混ぜながら乳化させる。
【3】
（2）に（1）のスパゲッティを加えてサッとからめ、器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 628kcal | 14.0g | 31.9g | 75.4g | 19mg | 1.5mg | 13µg | 2.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.07mg | 0mg | 0mg | 5.9g | 1.3g | 5g |
